La cucina è un atto politico, perché ogni scelta, anche qui, ha le sue conseguenze. Lo dice con convinzione autentica questo giovane chef che lavora a Bologna in un ristorante all’interno delle serre dei giardini Margherita.
Fa parte, insieme ad un nutrito gruppo di concorrenti, che ha partecipato all’evento Innesti Sinergici in occasione della giornata nazionale contro lo spreco alimentare in Cattolica.
Questa è la quinta edizione e il livello dei concorrenti chiamati ad eseguire una ricetta sostenibile è sempre più alto, segno che la consapevolezza verso questi temi è sempre più radicata. Tre le categorie: chef professionisti, chef di casa e chef ragazzi e studenti delle scuole alberghiere italiane.
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