La cura e la dedizione sono quelle di chi produce pezzi unici, fin dai primi passaggi. E nonostante il procedimento di lavorazione sia rodato e ben oliato, il prodotto finale appare come un unicuum.
Siamo nel cuore della bassa parmense, a Diolo di soragna dove sorge il salumificio di Massimo Pezzani Antica Ardenga. La sua strada, Massimo l’ha trovata quasi subito, con l’apertura dell’osteria prima e del salumificio poi. Mani sapienti e capaci producono coppa, culatello, salame, mariola, strolghino e la novità e l’ultima novità il Nebbione, presentato con successo a Cibus. Dodici anni fa l’incontro con Oscar Farinetti, da cui sono nate collaborazioni e responsabilità importanti, fino all’appellativo del selezionatore salumi per i punti vendita Eataly Italia.
[videojs mp4=”http://www.zero523.tv/filmati/Massimo Pezzani.mp4″ poster=”http://www.zerocinque23.com/wp-content/uploads/2018/05/nebbione.png” preload=”auto” autoplay=”false” width=”640″ height=”360″ id=”movie-id” class=”alignleft” controls=”true” muted=”false”] [/videojs]
Altro che automezzi in uscita, da mesi nel cantiere di piazza Cittadella di mezzi non…
Entreranno in funzione a pieno regime alle 0.00 di lunedì 23 giugno, dopo cinque settimane…
Vola Jonathan è un progetto altamente innovativo, nato da un bando della Fondazione di Piacenza…
Alternativa per Piacenza, insieme a Alleanza Verdi e Sinistra e Rifondazione Comunista, interviene sull'inchiesta che…
È stato definito “appaltone” dell’efficienza energetica, e ora è ufficialmente ai blocchi di partenza: il…
In un anno sono diciassette i casi di violenza nei confronti dei sanitari dell'ospedale, di…